お知らせ

今朝、天理の農場より新玉ねぎが届きました。

無農薬、植物性有機栽培（動物性不使用）の玉ねぎです。
フラワリッシュで販売中！（1袋100円）
皆様に食べていただきたいのでお安くさせていただいております。

新玉ねぎは水分が多くてみずみずしいのでサラダで食べるのがオススメです。
早生の玉ねぎのため傷みやすいので、風通しのよい場所で保管し、できるだけお早めにお召し上がりください。

自然治癒力を高めるマクロビオティック【基礎編】ー正食医学の理論と実際

磯貝　昌寛著　を読んで

とても分かりやすくまとめられていたので、ぜひみなさまにも御一読いただければと思い、一部抜粋して御紹介いたしますね。

とても簡単で誰でも取り組める食事法として、基準を7つ示して下さっています。

1.自然農法、自然栽培の食材を基本とする

2.穀物、野菜、海藻、天然醸造の調味料（みそ、しょうゆ等）、漬物などの伝統的な発酵食品、伝統製法の海塩を基本食材とする

3.果物、生野菜などは体質に応じて使用する（現代は多用した方がよい人が多くなっている）

4.肉、魚、乳製品、魚介類などの動物性食品は原則的に必要ない（体質、気候によっては必要なこともある）

5.人工的・化学的加工の少ない食材を使用する（精製の度合いの少ない食材を使う）

6.国産の食材を原則使用し、自分の居住地から極端に離れた場所でとれる食材は控える（身土不二）

7.なるべく一物全体（食材をすべて捨てることなく活用する）を心がける

自然の理にかなう方法で心身を健やかに保ち、体質改善が可能になる生き方（真生活）がマクロビオティックともいえます。

本では中庸の大切さが丁寧に説明されていて、陰陽を深く理解したい方におすすめですし、マクロビオティックを誤解されている方にも読んでいただきたいなあ、と思いました。

フラワリッシュでも取扱していますのでご覧くださいませ。

昨日のお料理教室ではこの3品を作りました。

・豆腐餃子

・そば粉の蒸しパン

・湯葉と春雨のコーンクリームスープ

 

具材には、肉の代わりに豆腐を使いましたが、食べ応えがあって、大好評でした。お皿にあけたときの大歓声＆拍手！羽根つきできれいに焼けました。

 

この間からお料理教室で使っているそば粉。ほかの使い方も教えてほしい！というリクエストにお応えして、簡単なおやつ「蒸しパン」を作ってみました。一つの型に入れて切り分けたのでとても楽ちん♪にできました。焼くという調理法より、蒸すという調理法の方が体には優しいんですよね。

 

湯葉とコーンでなんとなく卵スープ風、フカヒレのつもりで春雨を入れてみました。新玉ねぎをお出汁代わりに加えることで、とっても甘いスープになりました。本葛粉でとろみをつけてさらに優しい味わいに仕上げました♡

 

来週の火曜日は、葉玉ねぎのグリル（お豆腐を使って）、小松菜のおかず（青菜の茹で方や処理の仕方をお伝えしますね。薄揚げと合わせます）、新ごぼうのサラダ（蒸し煮して甘みを引き出します、フライパン一つでできます。そして安心してください、笹がきしません！）を予定しています。作り置きおかずとしても使えます。

今後は、車麩で北京ダック風、おつまみになるおかずなど、予定しています。それから、そば粉シリーズで、そばがきも作ってみようかな♡少し力は要りますが、簡単で栄養があって、すごくおいしいですよ。揚げても最高です。メニューのリクエストも絶賛受付中です♪

 

 

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フラワリッシュでは籾のついた玄米や、カメムシ被害の玄米を手で選り分けています。

手間と時間、そして目が疲れる！根気のいる作業ですが、みなさんの「おいしい」を聞くために、地味ですが毎日欠かせない仕事になっています。

そら豆の花はたくさん咲くのに、実ができないな。。。😞と思っていたら、とうとう小さな鞘がいくつも付き始め、喜んでいたのも束の間、アリマキ（アブラムシ？）が大発生しているじゃありませんか‼

ど、ど、どうしよう。。。これはあの方々にお願いするしかない。

というわけで、近所のカラスノエンドウが生えているところから、てんとう虫の成虫＆幼虫を大量ゲットし、そら豆に放ちました。

そう、いわゆる「天敵農法」ってやつですね💛

天敵農法用に販売されているてんとう虫は羽根が切られていて飛べないようになっているそうですが、自然界で捕獲したてんとう虫成虫は自由に飛んで行く者も多く、朝もじっとしてあまり働いてくれない(´;ω;｀)意外と使えないな😠プンプン

しかし！幼虫さんたちはすごい勢いで捕食。完全にいなくなった訳ではありませんが、かなりアリマキが減りました。幼虫の食欲恐るべしですね。

「自然界ってうまいことなってるわ～」をしみじみ感じたのでした。

翌々日には幼虫は成虫になりましたよ。